Bu tarif ve fotoğraflar Mine'ye ait. Benim en sevdiğim börek olur kendileri. Buzluğa atıp ani misafir geldiğinde ya da canınız istediğinde yapmak için birebir. Mine bize de buzluğa atmamız için bir kutu verdi bunlardan ve süper oldu kendisine teşekkürü borç bilirim:)
Malzemeler:
2 adet yufka
Beyaz peynir ya da istediğiniz herhangi bir iç harcı
2 yemek kaşığı yoğurt
50 gr margarin ya da tereyağı
Yapılışı:
İki yufkayı üstüste koyuyoruz ve ilk katının yarısını kaldırıp yoğurt karışımını sürüyoruz.
Sürdüğümüz tarafın üstünü 2.kat yufkayla kapatıyoruz ve diğer yarısını açıyoruz. (ben böyle yapıyorum çünkü ilk kat yufkanın üzerine malzemeyi koyduktan sonra ikinci katı üzerine denk getirip koymak zor oluyor)
Yufkayı 8'e bölüp peynir ya da istediğiniz herhangi bir malzemeyi bölüştürüp sigara böreği şeklinde ama sigara böreğinden çok daha gevşek olarak sarıyoruz.
Sonraki aşamada önemli olan börekleri buzluğa yerleştirmek. Bir poşetin üzerine birbirine değmeyecek şekilde 1 saat bekletmek, böreklerin bir daha birbirlerine ya da kaba yapışmaması için yeterlidir. Daha sonra saklama kabına koyup buzlukta saklayabiliriz.Eğer börekleri sardığınız gün acil olarak hazırlamnız gerekiyorsa hazırladığınız börekleri 1-2 saat kadar buzlukta tutmanız yeterli olacaktır. Onun dışında börekleri buzluğa attıktan sonra istediğiniz zaman çıkarıp aşağıdaki işlemi yaptıktan sonra pişirebilirsiniz.
Börekleri pişireceğimiz zaman buzluktan çıkarır çıkmaz hemen ılık suya atıyoruz ve 3-4 dakika bekletiyoruz.Temiz bir havluya teker teker alıp çok hafifçe bastırıp suyunu alıyoruz ve böreklerin içi hala buzluyken fırına sürülmek üzere tepsiye diziyoruz. Bu arada fırını 150-170dereceye önceden ayarlayıp ısıtmış olalım. Yavaş yavaş pişmesinden çekinmeyin puf puf oluyorlar.
2 yufkadan 12 adet çıkıyor ve ufak bir tepsiye tam geliyor.
Afiyet olsun:)
