Yoğun Çikolatalı Unsuz Pasta

Bu tarifi Cafe Fernando'nun Neredeyse Unsuz Kekinden uyarladım, ama bu tarife kek demek haksızlık olur çünkü kuru değil ve çok yoğun. Yaptığım ve yediğim en güzel pasta bu.

Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben ahududulu kremşanti ve ahududu şeklinde jelibonlar kullandım.

ı

Malzemeler

.200 gr tereyağ
.200 gr bitter çikolata
.250 gr toz şeker (1 su bardağından biraz fazla)
.5 adet yumurta
.1 çorba kaşığı un
Yapılışı:
1.Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın.18 veya 20 cm'lik -tercihen kelepçeli yuvarlak kek kalıbınıza yağlı kağıt serin.

2.Tereyağ ve çikolatayı minik minik parçalara bölün ve birleştirerek, su dolu bir kabın içine oturtarak benmari usulü eritin. (İyice erisin.Pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor) Eridikten sonra,hafifçe ılınmasını bekleyin.
3.Karışımı bir kaba alıp,üzerine şeker ilave edin.1-2 dakika karıştırın.

4. 1 yumurtayı küçük bir kaba kırarak,hafifçe çırpın ve karışımın üzerine ilave edin.Aynı işlemi yumurtalarınız bitene dek tekrarlayın.

5.1 çorba kaşığı unu ekleyip,karıştırın.
6.Kek kalıbınıza dökerek,önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
7.Son beş dakika,fırınızın başından ayrılmayın.Üstü hafif çıtır ve çatlamış olacak.İçi ise daha titrek ve sıvı kalacak.

8.Piştikten sonra kekinizi en az 2 saat buzdolabında bekletin.
(En iyi sonuç için,bir gece bekletin)

Üzerine çikolata sosu dökün.Ben 200 gr krema ile 100 gr bitter çikolatayı ertitip döküyorum ve sonra üstünü süslüyorum.

 

Bademli Pastane Kurabiyesi

Bu kurabiyeden tadanların hepsi pastane kurabiyesi gibi olmuş dedi, o yüzden adını böyle koydum. Tarifi annem internetten bulmuş, ama hangi site olduğunu hatırlamıyor.

Badem yerine aynı ölçüde fındık, fındık, ceviz, antep fıstığı ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı toz badem/ceviz/antep fıstığı

1 su bardağı hindistan cevizi

3 yumurta akı

1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Tüm malzemeyi ve yumurta aklarını (çırpmadan) karıştırın ve yuvarlak şekil verin.160 derece ısıtılmış fırında en fazla 20 dakika pişirin, kurabiyeler sertleşecek ama çok kurumaması gerekiyor.

Afiyet olsun

Çikolata Dolgulu Tartolet



Malzemeler :

1 pkt tereyağı margarin (oda sıcaklığında ama çok yumuşak değil)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1 pkt vanilya
Alabildiği kadar un

200 ml krema

200 gr çikolata

ilk 6 malzemeyi ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun, hava almayacak şekilde sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tartolet kalıplarının (sert muffin kalıbı ya da herhangi bir minik fırın kabı da olabilir) içine elinizle kaplayın. Kalıpların içini tamamen kaplayan  ince bir tabaka olsun. Kaba döşediğiniz hamurun üzerine yağlı kağıt yerleştirip üstüne bir tutam nohut ya da kuru fasülye koyun.Pişince fırından alıp soğumasını bekle. Soğuyunca kalıplardan çıkarın

Bir yandan 200 ml krema ile 200 gr bitter ya da sütlü çikolatayı birlikte eritin. Tartolet çanaklarının içine dökün. Üzerini krem şanti ile süsleyin.Ben ahududulu krem şanti kullandım.
Afiyet olsun

Not: Kalıp olarak her markette bulunabilen aşağıdaki kalıplardan kullanıyorum.

Kupta Çok Kolay Tramisu

Malzemeler:

1 adet kakaolu baton kek

1 tatlı kaşığı nescafe

1 ,5 kesme şeker

Damla çikolata (tercihen)

Tramisu Kreması:

Yarım litre süt

2 yumurta

1 paket vanilya

7 kaşık toz şeker

3 kaşık un

1 paket labne peyniri

Kakaolu keki iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Her dilimi dörde bölün, bölünmüş parçaları ve damla çikolataları kaselere paylaştırın. 1 su bardağı sıcak suda nescafe ve kesme şekeri karıştırın,biraz soğuması için bekleyin. Ilık hale geldikten sonra kek parçalarının üzerine kaşıkla dökün. Kek parçaları tamamen ıslansın ama kabın içinde kahve birikmesin.

Diğer tarafta, süt, yumurta, vanilya, 7 kaşık toz şeker, 3 kaşık unu karıştırın ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca labne peynirini ekleyin, altını kapatın ve 3 dakika blender ya da mikser ile karıştırın. Hazırladığınız bu tramisu kremasını kaselerdeki keklerin üzerine paylaştırın.

Üzerine ben toz nesquik serpiyorum, bu halini daha çok beğeniyorum, ama siz toz türk kahvesi ya da kakao serpebilirisiniz.

Kupta tramisunun hem tadı hem de görüntüsü diğer halinden daha güzel bence.Hem de çok kolay.İsterseniz 2 baton kek kullanarak kekini daha çok koyabilirsiniz. Eğer başka bir kek kullanacaksanız, mutlaka çok yumuşak bir kek olmasına dikkat etmek gerek.

Afiyet olsun. 

Limonlu Cheesecake

Tabi ki profesyonel cheesecakelerde kullanılan peynir çok farklı, ama evde yapabileceğimiz cheesecake bundan daha gerçek olamaz:) Limon yerine istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz. Her şekilde harika oluyor.

Malzemeler:

2 paket kepekli tatlı bisküvi (mesela burçak)

1oo gr tereyağı

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 yumurta

2 dolu çorba kaşığı un

Bir kutu (200 ml süt kreması)

600 gr krem peynir

1 limon suyu ya da Dr oetkerin 1 tüp limon esansı

Üzeri İçin:

Vanilyalı puding(Tariftekine göre daha az süt ile katı pişirilecek)

Limon suyu ya da üç damla limon esansı

Süslemek İçin

Böğürtlen sosu ya da herhangi bir reçel

Pasta süsü

Bisküvileri rondoda toz hale gelene kadar çekin,tereyağını eriterek bisküviler ile karıştırın.Tabanı kağıt kaplanmış kelepçeli kek kalıbının dibine elinizle bastırarak yerleştirin ve bu şekilde buzdolabına koyun.

Bisküviler soğurken, diğer bütün malzemeleri karıştırın (krem peynir hariç), en son krem peyniri koyarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Daha sonra fırına koyarak 160 derecede pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, üstü kızaracak, içi koyu  krema kıvamında kalacak.İçi  çok sıvı görünürse (kalıbı sallayarak anlayabilirsiniz), fırının sadece alt ayarını bir süre çalıştırın.Ben 45 dakika kadar pişiriyorum.

Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Cheesecakeinizin ortası çökecek.Çöken kısma üzeri için hazırladığınız kremayı yayın ve süsleyin. İstersenize meyvelerle süsleyebilirsiniz, ya da içine başka esans koyarak (mesela damla sakızı) da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Malzemeler:

1 adet karnabahar

250 gr dana kıyma

1 adet soğan

1 adet havuç

2 kaşık salça ya da 3 kaşık domates rendesi

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

Kıymayı kimyon ile zeytinyağında kavurun, rengi dönmeye başladığında rendelenmiş ya da minik minik doğranmış havucu ve böyle de biraz kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar ölüp, kıyma tamamen kavrulunca çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları ekleyin ve karışımın yarısını geçecek şekilde su koyun.Arada alttakiler üste üstekiler alta gelecek şekilde karıştırarak karnabahar yumuşayana kadar pişirin. Karnabahar çok çabuk pişiyor, o yüzden dağılmadan ve çok yumuşamadan ateşten almanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun

Tavuk Suyuna Çorba-Yalancı İşkembe Çorbası

Malzemeler:

4 adet tavuk butu

1 soğan

1 havuç

3 diş sarımsak

Bir yumurtanın sarısı

Limon

Tuz, karabiber

Üzeri İçin

Tereyağ

Pul biber

Salça

Hazırlanışı:

Tavuk butlarını kemikli olarak, tüm bir havuçve soğan ile birlikte kaynatın. Kaynayan sudan içindekileri çıkarın, havucu ve soğanı ayırın,bunların lezzeti ve besin değeri zaten suya geçmiş oluyor.

Butların üzerindeki eti elinizle didikleyin, daha sonra didiklediğiniz bu eti bıçakla minik küpler halinde doğrayın. Tavukları ve minik minik doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsakları tavuk suyunun içerisine geri koyun, bir taşım kaynatın. Bir kasede bir yumurtanın sarısı ile yarım limonu karıştırın, çorbadan bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek iyice karıştırın, daha sonra karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz üzerine tereyağında kavrulmuş bir çay kaşığı salça ile pul biber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarçınlı Un Kurabiyesi

Un kurabiyesi konusunda yanılmışım, önceki tarifimin son nokta olduğunu sanıyordum ki arkadaşımda bu un kurabiyesini yiyene kadar. Seyhoş'a teşekkürler:)
Malzemeler:

1 adet yumurta

1 kabartma tozu

1 dolu kaşık pudra şekeri

1 paket vanilya

1/2 paket (125 gr) tereyağı ya da margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

Un

Üzeri için:

Pudra şekeri, tarçın

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile diğer malzemeleri karıştırın, aldığı kadar unu ekleyin, yumuşak, yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı, ama kesinlikle yoğun olmamalı. 170 dereceye ısıtılmış fırında, fazla kızarmadan pişirin. Bol tarçın ve pudra şekerini bir tabakta karıştırın, henüz sıcakken kurabiyeleri tek tek bu karışıma bulayın. İşte bu kadar:)